Monastrell Barrica rød, Deortegas, Yecla, 2018, øko
|
En delikat vin fremstillet af Deortegas familiens oprindelige Monastrell-druer fra deres private vingård. Alle økologiske. Det er ganske specielt at vi fik mulighed for at købe familiens vine i 2021 og de er ikke længere tilgængelige på markedet. Denne vin er efter gæring lagret i 6 måneder på franske egetønder. Fusionen af egetræ med den karakteristiske krydrede smag fra denne sort skaber en blid, følsom vin af enestående kvalitet. På næsen kombineres toner af træ med smag af figenbrød, chokolade, vanilje og mokka sammen med de friskere detaljer der skyldes de vilde aromatiske urter, der omgiver familiens økologiske vinmarker. I ganen producerer højdepunkterne af modne tanniner en velafrundet og lang vin med en dyb aromatisk finish. Flaskestørrelse 0,75 l DRUER: 100% organisk Monastrell Alkohol 14% volRestsukker 5,2gr / l Surhed 5,75 gr / l (vinsyre) JORDTYPE Slime-Sandy MARKENS ALDER over 30 år gamle vinstokke HØST Mellem den tredje uge i september og den første oktober. Håndplukket og mekanisk høst FREMSTILLING: Kold maceration på to dage og gæring ved lav temperatur. Vinen ældes i seks måneder på tønder for at få den glatte og elegante smag af egetræ. |