Valpolicella Superiore DOC Falezze 2020
Druer: Mere end 60 år gamle druer : Corvinone, Rondinella og Oseleta.
Den sydvest-nordøstvendte beliggenhed og de kalkrige jorde, som er veldrænede og rige på småsten, giver vinen tydelige aromaer og smagsnoter af skovbær, vilde jordbær, blåbær, surkirsebær og modne moreller.
Druerne høstes i september–oktober og gennemgår en kort naturlig tørring (appassimento). Efter gæringen lagres vinen på franske egetræsfade (tonneaux). I munden fremstår vinen velstruktureret og blød med den mineralitet, der er karakteristisk for Falezze-ejendommen, og en vedvarende eftersmag, der indbyder til endnu en tår. Nydes alene eller til et bredt udvalg af retter. Flasket i Bordeaux-flasker, håndnummereret og med naturlig énstykke kork.
Produktion 3700 flasker.
Præmieringer: Gold Medal – Asia Wine Trophy 2014; Red Label – Merano Wine Award 2016, 2017.
Flaske, 75 cl.
Alkohol 14 %
| Druer | Corvinone, Rondinelle og Oseleta |
|
Farve |
Intens rubinrød med lilla reflekser |
|
Aroma |
Fyldige, frugtrige noter af kirsebær, røde bær og skovbær |
|
Smag |
Frisk, elegant og fyldig |
|
Mikrozone |
Kommune Mezzane, Falezze-terroir |
|
Geografi |
Bakket terræn |
|
Højde |
200 – 250 m |
|
Opbindingssystem |
Traditionel, Veronese pergola |
|
Høstemetode |
Manuel høst i kasser med selektion af klaserne |
|
Periode |
September – oktober |
|
Tørring |
Naturlig ventilation i tørrelokale i ca. én måned |
|
Vinifikation |
Slut december – januar |
|
Gæring |
I ståltanke ved kontrolleret temperatur |
|
Varighed |
Ca. to uger med begrænset omrøring |